Pesto. Receta sencilla y rápida.

Para la época de albahaca, ten esta receta a la mano para añadir un intenso pero fresco sabor a tus platos. El pesto es un ingrediente versátil que se puede utilizar en recetas con pasta, emparedados, papas o arroz. Al final te presento algunas modificaciones que puedes hacer si te falta algún ingrediente. 

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INGREDIENTES:

• 2 tazas de albahaca fresca
• 1/3 taza de aceite de oliva
• 1/2 taza de queso parmesano rayado
• 1/4 taza de pine nuts
• 3 ajos picados
• 1/4 cucharita de sal
• 1/8 cucharita de pimienta   

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PROCEDIMIENTO:
En el procesador de alimentos, o si prefieres picar a mano todos los ingredientes coloca la albahaca y las nueces. Mézclalos, añade el ajo y el queso, y lentamente añade el aceite, termina con la sal y pimienta al gusto. Prueba y añade según el gusto de tu paladar.

Si te falta algún ingrediente, hay maneras de hacer otro tipo de pesto. Usando cilantro o arúgula en vez de albahaca o posiblemente no tengas pine nuts, pero puedes usar otras nueces como las semillas de girasol. Si eres vegana trata el Nutritional Yeast de Bob's Red Mill en vez del queso parmesano. ​

Si decides por el pesto original o modificado, espero que disfrutes hasta el último mordisco. ​

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Hasta la próxima.