Cheesecake. Receta fácil y con menos ingredientes.

Ahora que pasamos más tiempo en casa, me siento motivada a encender el horno con mayor frecuencia y algunas veces solo quiero hacer una porción pequeña.  Esta receta lleva menos de la mitad de los ingredientes (hablando de cantidad) de un cheesecake original.  ​

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INGREDIENTES: ​
Crust

• 1 taza de graham cracker en pedazos
• 4 cucharadas de mantequilla derretida
• 2 cucharadas de azúcar
• Mezcla y presiona en un molde engrasado pequeño

Relleno

• Un paquete de queso crema (cream cheese) (sigue las instrucciones del empaque para suavizar un poco)
• ½ taza de azúcar (puedes substituir por tu azúcar favorita)
• 1 cucharada de jugo de un limón
• ½ cucharada de extracto de vainilla
• una pizca de sal
• 2 huevos

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PROCEDIMIENTO:

• Calienta el horno a 325 F.

• Mezcla el queso crema y la azúcar. Puedes usar tu batidora o lo que tengas disponible que te ayude a dar una consistencia cremosa a la mezcla.
• Añade el limón, vainilla, sal y huevos.
• Derrama la mezcla sobre el molde con crust o sobre un molde engrasado pequeño si no deseas crust.
• Hornea a 325 grados F por 35 minutos o hasta que pase la prueba del palillo limpio. Déjalo afuera del horno para enfriar. Cúbrelo y colócalo en la nevera. Sabe mucho mejor al día siguiente, pero entiendo si lo quieres probar luego de una hora en el refrigerador. ​

Acompáñalo con frutas. Aproveché la época de frutas para complementar mi postre y visualmente se ve increíble la combinación de colores. 
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​Ocasionalmente hago la crema batida, pero esta vez tenía Farmers Whipped Cream de Aldi.  Aldi es uno de mis supermercados predilectos debido a sus opciones orgánicas, ingredientes y precios.

Pocas cosas dan mejor gusto que un cheesecake, con frutas y crema batida. Esta explosión cremosa, sabe mejor luego de la cena, como parte de un charcuterie board o como peaje de cocina (comiendo un pedazo cada vez que pasas, shh!). ¿Disfrutaste esta receta?

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Hasta la próxima.